Boas práticas na estocagem de alimentos
SOBRE
Capacitar os responsáveis pelo recebimento de alimentos a identificar situações inseguras e garantir a segurança dos alimentos.
O QUE IRÁ APRENDER
Noções de microbiologia;
Noções de recebimento de alimentos e insumos;
Registros de alimentos;
Tipos de veículos adequados ao transporte de alimentos;
Avaliação de recebimento;
Tratamento de não conformidades;
Regras na estocagem de alimentos;
Registros;
Organização estoque seco e refrigerado.