Controle Higiênico-Sanitário

em açougues e setor de frios

SOBRE

Requisitos e documentações;

Provisão de recursos;

Instalações;

Higienização: estrutura, equipamentos e pessoal;

Manejo de resíduos;

Recebimento, armazenamento;

Controles operacionais especias(COEs).

O QUE IRÁ APRENDER

Requisitos e documentações;

Provisão de recursos;

Instalações;

Higienização: estrutura, equipamentos e pessoal;

Manejo de resíduos;

Recebimento, armazenamento;

Controles operacionais especias(COEs).

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