Controle Higiênico-Sanitário
em açougues e setor de frios
SOBRE
Requisitos e documentações;
Provisão de recursos;
Instalações;
Higienização: estrutura, equipamentos e pessoal;
Manejo de resíduos;
Recebimento, armazenamento;
Controles operacionais especias(COEs).
O QUE IRÁ APRENDER
Requisitos e documentações;
Provisão de recursos;
Instalações;
Higienização: estrutura, equipamentos e pessoal;
Manejo de resíduos;
Recebimento, armazenamento;
Controles operacionais especias(COEs).